Kambing Masak Cili Padi

11 bahan 65 min 4 Hidangan

Daging Kambing

500 gram

Cili Api

20 biji

Bawang Merah

5 biji

Bawang Putih

4 ulas

Serai

2 batang

Minyak Masak

3 sudu besar

Daun Limau Purut

3 helai

Sos Tiram

2 sudu besar

Air Asam Jawa

1 sudu besar

Garam

1 sudu teh

Bawang Holland

1 biji

Langkah / 5

Rebus daging kambing bersama hirisan halia hingga empuk, toskan dan simpan sedikit air rebusan.

Tumbuk kasar cili api, bawang merah, dan bawang putih.

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk bersama serai titik dan daun limau purut hingga garing dan wangi.

Masukkan daging kambing rebus, sos tiram, air asam jawa, dan 50ml air rebusan kambing.

Masukkan hirisan bawang holland dan perasakan dengan garam serta gula. Gaul rata sehingga kuah pekat bersalut.