Satay Ayam

15 bahan 60 min 5 Hidangan

Isi Ayam

700 gram

Bawang Merah

6 biji

Bawang Putih

4 ulas

Serai

4 batang

Halia

2 cm

Lengkuas

2 cm

Serbuk Ketumbar

1.5 sudu besar

Serbuk Jintan Manis

1 sudu besar

Serbuk Jintan Putih

0.5 sudu besar

Serbuk Kunyit

1 sudu besar

Gula Pasir

3 sudu besar

Gula Melaka

1 sudu besar

Garam

1 sudu teh

Minyak Masak

3 sudu besar

Lidi Sate

30 batang

Langkah / 7

Potong isi ayam berbentuk dadu kecil (anggaran 2 cm) dan toskan.

Kisar bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, dan serai sehingga lumat.

Campurkan bahan kisar bersama serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, gula pasir, gula melaka, garam, dan minyak masak. Gaul rata bersama ketulan isi ayam.

Perap ayam sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman di dalam peti sejuk agar rasa rempah meresap ke dalam daging.

Rendam lidi sate dalam air selama 30 minit supaya lidi tidak mudah hangus semasa dibakar. Cucuk 3-4 ketul ayam pada setiap lidi sate.

Bakar sate di atas bara arang atau kuali pemanggang dengan api sederhana. Renjiskan serai yang dicelup dalam campuran minyak dan santan (bahan perenjis) sambil dibalik-balikkan sehingga masak dan keperangan.

Hidangkan sate ayam bersama kuah kacang, nasi impit, timun, dan bawang merah.

Tip: Kandungan gula dalam perapan menghasilkan karamelisasi wangi dan warna keemasan yang cantik semasa dibakar.

Tip: Menyertakan sedikit kulit atau lemak ayam di antara hirisan daging membuatkan sate lebih berjus (juicy).