Kambing Masak Lemak Cili Padi
Daging Kambing
600 gram
Kentang
2 biji
Serai
2 batang
Cili Api
25 biji
Kunyit Hidup
3 cm
Santan Pekat
250 ml
Santan Cair
350 ml
Asam Keping
2 keping
Daun Kunyit
1 helai
Garam
1.5 sudu teh
Tumbuk cili padi kampung dan kunyit hidup hingga lumat.
Masukkan daging kambing, bahan tumbuk, serai titik, dan 1 cawan air ke dalam periuk. Masak selama 15 minit hingga air kambing keluar dan kambing mula empuk.
Masukkan santan cair, kentang, dan asam keping. Renehkan hingga kentang dan kambing empuk sambil dikacau selalu.
Tuang santan pekat, daun kunyit siat, dan garam secukup rasa.
Kecilkan api dan masak selama 5-8 minit lagi sehingga kuah pekat berlemak dan mesra.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
Daging Kambing
600 gram
Kentang
2 biji
Serai
2 batang
Bahan Tumbuk
Cili Api
25 biji
Kunyit Hidup
3 cm
Bahan Kuah
Santan Pekat
250 ml
Santan Cair
350 ml
Asam Keping
2 keping
Daun Kunyit
1 helai
Bahan Perisa
Garam
1.5 sudu teh
Cara Masak
-
1
Tumbuk cili padi kampung dan kunyit hidup hingga lumat.
-
2
Masukkan daging kambing, bahan tumbuk, serai titik, dan 1 cawan air ke dalam periuk. Masak selama 15 minit hingga air kambing keluar dan kambing mula empuk.
-
3
Masukkan santan cair, kentang, dan asam keping. Renehkan hingga kentang dan kambing empuk sambil dikacau selalu.
-
4
Tuang santan pekat, daun kunyit siat, dan garam secukup rasa.
-
5
Kecilkan api dan masak selama 5-8 minit lagi sehingga kuah pekat berlemak dan mesra.