Sup Ayam

18 bahan 50 min 4 Hidangan

Ayam

700 gram

Kentang

2 biji

Lobak Merah

1 batang

Bawang Merah

4 biji

Bawang Putih

3 ulas

Halia

3 cm

Minyak Masak

2 sudu besar

Sup Bunjut

1 bunjut

Kulit Kayu Manis

1 batang

Bunga Lawang

1 kuntum

Buah Pelaga

2 biji

Bunga Cengkih

2 biji

Air

1200 ml

Serbuk Lada Sulah

0.5 sudu teh

Garam

1.5 sudu teh

Daun Sup

2 batang

Daun Bawang

1 batang

Bawang Goreng

2 sudu besar

Langkah / 7

Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, dan halia.

Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan rempah sup bunjut dan rempah 4 sekawan (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih) bersama bahan tumbuk. Tumis hingga naik bau dan sedikit kekuningan.

Masukkan ketulan ayam dan gaul rata bersama bahan tumisan selama 3-4 minit sehingga ayam kecut.

Tuangkan air secukupnya dan masukkan sup bunjut. Tutup periuk dan renehkan dengan api sederhana selama 20 minit sehingga ayam empuk.

Masukkan kentang dan lobak merah. Masak sehingga sayur empuk.

Perasakan dengan garam, lada sulah, dan perahan jus limau nipis jika suka rasa segar. Padamkan api.

Hidang panas-panas dan taburkan daun sup, daun bawang, serta bawang goreng di atasnya.

Tip: Menumis bahan rempah dan bawang terlebih dahulu menghasilkan kuah sup yang lebih harum dan beraroma.