Kerang Goreng Bawang Merah
Kerang
1 kg
Bawang Merah
8 biji
Bawang Putih
3 ulas
Cili Padi
5 biji
Serbuk Kunyit
0.5 sudu teh
Minyak Masak
3 sudu besar
Sos Tiram
1 sudu besar
Garam
0.5 sudu teh
Cuci kerang bersih-bersih dan celur dalam air panas selama 2 minit sehingga cengkerang terbuka. Kopek sebelah kulit atau ambil isinya sahaja.
Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan hirisan banyak bawang merah dan bawang putih, tumis dengan api sederhana sehingga layu, wangi dan sedikit keperangan.
Masukkan cili padi hiris dan serbuk kunyit. Kacau sebentar.
Masukkan isi kerang, sos tiram, dan garam. Kacau kilas dengan api besar selama 1-2 minit sahaja agar isi kerang kekal lembut dan tidak liat. Angkat dan hidangkan.
Tip: Kuantiti bawang merah yang banyak menghasilkan rasa manis semulajadi yang menyatu dengan kerang.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
Kerang
1 kg
Bahan Tumis
Bawang Merah
8 biji
Bawang Putih
3 ulas
Cili Padi
5 biji
Serbuk Kunyit
0.5 sudu teh
Minyak Masak
3 sudu besar
Bahan Perisa
Sos Tiram
1 sudu besar
Garam
0.5 sudu teh
Cara Masak
-
1
Cuci kerang bersih-bersih dan celur dalam air panas selama 2 minit sehingga cengkerang terbuka. Kopek sebelah kulit atau ambil isinya sahaja.
-
2
Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan hirisan banyak bawang merah dan bawang putih, tumis dengan api sederhana sehingga layu, wangi dan sedikit keperangan.
-
3
Masukkan cili padi hiris dan serbuk kunyit. Kacau sebentar.
-
4
Masukkan isi kerang, sos tiram, dan garam. Kacau kilas dengan api besar selama 1-2 minit sahaja agar isi kerang kekal lembut dan tidak liat. Angkat dan hidangkan.