Kerang Goreng Berlada

10 bahan 35 min 4 Hidangan

Kerang

1 kg

Cili Merah

6 biji

Cili Api

10 biji

Bawang Merah

5 biji

Bawang Putih

3 ulas

Serai

1 batang

Minyak Masak

4 sudu besar

Air Asam Jawa

1.5 sudu besar

Garam

1 sudu teh

Gula

1 sudu teh

Langkah / 5

Cuci kerang dan celur 2 minit, buang sebelah cengkerang dan toskan.

Tumbuk kasar cili merah besar, cili api, bawang merah, dan bawang putih.

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk bersama serai titik hingga wangi dan garing pecah minyak.

Masukkan jus asam jawa, garam, dan sedikit gula. Kacau rata.

Masukkan kerang dan gaul pantas dengan api besar selama 2 minit sehingga sambal berlada menyaluti kerang.

Tip: Sambal berlada yang ditumbuk kasar memberikan tekstur sambal yang rangup berjus.