Ketam Masak Lada Hitam

11 bahan 35 min 4 Hidangan

Ketam

4 ekor

Lada Hitam

2 sudu besar

Bawang Putih

4 ulas

Halia

3 cm

Sos Tiram

2.5 sudu besar

Kicap Manis

1.5 sudu besar

Kicap Pekat

1 sudu teh

Minyak Bijan

1 sudu teh

Bawang Holland

1 biji

Lada Benggala

0.5 biji

Minyak Masak

150 ml

Langkah / 5

Bersihkan ketam, potong dua dan ketuk sepitnya. Gaulkan bersama sedikit tepung jagung dan goreng separuh masak (3 minit). Angkat dan toskan.

Panaskan minyak dan minyak bijan dalam kuali. Tumis bawang putih cincang dan halia hingga harum.

Masukkan lada hitam yang telah disangai dan ditumbuk kasar.

Masukkan sos tiram, kicap manis, kicap pekat, dan sedikit air. Biarkan kuah mendidih pekat.

Masukkan ketam goreng, capsicum dadu, dan bawang holland. Gaul sebati dengan api besar selama 3-4 minit sehingga ketam bersalut kuah lada hitam pekat.