Daging Masak Cili Padi

12 bahan 40 min 4 Hidangan

Daging Lembu

450 gram

Cili Api

20 biji

Bawang Merah

5 biji

Bawang Putih

3 ulas

Serai

1 batang

Minyak Masak

3 sudu besar

Sos Tiram

1.5 sudu besar

Jus Asam Jawa

1 sudu besar

Garam

1 sudu teh

Gula

0.5 sudu teh

Daun Limau Purut

3 helai

Bawang Holland

1 biji

Langkah / 5

Rebus hirisan daging bersama sedikit garam sehingga empuk dan toskan.

Tumbuk kasar cili api merah dan hijau, bawang merah, dan bawang putih.

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk kasar bersama serai sehingga wangi dan garing.

Masukkan daging rebus dan sos tiram. Gaul rata dengan api sederhana.

Masukkan jus asam jawa, garam, gula, dan hirisan bawang holland serta daun limau purut. Kacau sebati hingga bersalut pekat sebelum diangkat.

Tip: Menumbuk kasar bahan tumisan memberikan aroma dan tekstur sambal yang lebih mantap berbanding kisar halus.