Daging Masak Halia

13 bahan 35 min 4 Hidangan

Daging Lembu

400 gram

Halia

5 cm

Bawang Putih

4 ulas

Minyak Masak

3 sudu besar

Bawang Holland

0.5 biji

Daun Bawang

3 batang

Tepung Jagung

1 sudu besar

Kicap Cair

1 sudu besar

Minyak Bijan

1 sudu teh

Sos Tiram

2 sudu besar

Kicap Manis

1 sudu besar

Air

100 ml

Serbuk Lada Putih

0.5 sudu teh

Langkah / 5

Hiris daging lembu nipis-nipis. Perapkan bersama tepung jagung, kicap cair, dan minyak bijan selama 15 minit.

Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan hirisan halia muda dan bawang putih cincang. Tumis sehingga halia kekuningan dan wangi.

Masukkan daging lembu yang diperap. Kacau goreng dengan api besar secara pantas sehingga daging bertukar warna.

Masukkan sos tiram, kicap manis, serbuk lada putih, dan sedikit air atau stok. Masak sehingga kuah mendidih dan memekat.

Masukkan daun bawang yang dipotong memanjang dan bawang holland. Gaul sebentar selama 30 saat lalu padamkan api.

Tip: Perapan tepung jagung dan minyak bijan (teknik velveting) menjadikan hirisan daging sangat lembut dan licin.