Bendi Goreng Berlada
Bendi
250 gram
Cili Merah
4 biji
Cili Api
6 biji
Bawang Merah
4 biji
Bawang Putih
2 ulas
Belacan
0.5 sudu teh
Ikan Bilis
1 sudu besar
Minyak Masak
3 sudu besar
Sos Tiram
1 sudu besar
Garam
0.5 sudu teh
Basuh bendi, lap kering sepenuhnya dengan tuala bersih kemudian hiris serong.
Tumbuk kasar cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih, dan sedikit belacan bakar.
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk sehingga wangi dan terbit minyak.
Masukkan udang kering/ikan bilis tumbuk (jika guna), sos tiram, dan sedikit garam.
Masukkan bendi dan kacau goreng dengan api besar selama 2-3 minit sahaja agar bendi kekal rangup dan hijau segar. Angkat segera.
Tip: Memastikan bendi kering sebelum dipotong mengelakkan bendi daripada mengeluarkan lendir berlebihan semasa dimasak.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
Bendi
250 gram
Bahan Tumbuk
Cili Merah
4 biji
Cili Api
6 biji
Bawang Merah
4 biji
Bawang Putih
2 ulas
Belacan
0.5 sudu teh
Bahan Tumis
Ikan Bilis
1 sudu besar
Minyak Masak
3 sudu besar
Bahan Perisa
Sos Tiram
1 sudu besar
Garam
0.5 sudu teh
Cara Masak
-
1
Basuh bendi, lap kering sepenuhnya dengan tuala bersih kemudian hiris serong.
-
2
Tumbuk kasar cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih, dan sedikit belacan bakar.
-
3
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk sehingga wangi dan terbit minyak.
-
4
Masukkan udang kering/ikan bilis tumbuk (jika guna), sos tiram, dan sedikit garam.
-
5
Masukkan bendi dan kacau goreng dengan api besar selama 2-3 minit sahaja agar bendi kekal rangup dan hijau segar. Angkat segera.