Daging Masak Kurma

21 bahan 65 min 5 Hidangan

Daging Lembu

600 gram

Kentang

2 biji

Bawang Merah

6 biji

Bawang Putih

4 ulas

Halia

3 cm

Serbuk Kurma

4 sudu besar

Kulit Kayu Manis

1 batang

Bunga Lawang

2 kuntum

Buah Pelaga

3 biji

Bunga Cengkih

3 biji

Serai

2 batang

Minyak Sapi

1 sudu besar

Minyak Masak

3 sudu besar

Santan Pekat

200 ml

Santan Cair

300 ml

Jus Limau Nipis

1 sudu besar

Garam

1.5 sudu teh

Gula

1 sudu teh

Bawang Besar

1 biji

Tomato

1 biji

Cili Hijau

2 biji

Langkah / 8

Kisar bawang merah, bawang putih, dan halia hingga lumat.

Bancuh serbuk kurma bersama bahan kisar dengan sedikit air menjadi pes pekat.

Panaskan minyak dan minyak sapi dalam periuk. Masukkan rempah 4 sekawan (kayu manis, bunga lawang, cengkih, pelaga) dan serai hingga wangi.

Masukkan pes rempah kurma dan tumis sehingga rempah garing dan pecah minyak.

Masukkan daging lembu dan kentang. Gaul sebati bersama rempah selama 5 minit.

Tuang air dan santan cair. Masak dengan api sederhana sehingga daging dan kentang empuk.

Masukkan santan pekat, jus limau nipis, garam, dan sedikit gula. Renehkan sehingga kuah pekat.

Masukkan bawang besar belah empat, tomato, dan cili hijau. Masak 2 minit lagi sebelum diangkat.