Daging Masak Lada Hitam

13 bahan 45 min 4 Hidangan

Daging Lembu

450 gram

Lada Hitam

1.5 sudu besar

Sos Tiram

2 sudu besar

Kicap Manis

2 sudu besar

Tepung Jagung

1 sudu besar

Minyak Bijan

1 sudu teh

Bawang Putih

4 ulas

Halia

2 cm

Minyak Masak

3 sudu besar

Kicap Pekat

1 sudu teh

Air

80 ml

Bawang Holland

1 biji

Lada Benggala

0.5 biji

Langkah / 5

Hiris daging nipis menentang urat. Perapkan bersama lada hitam tumbuk kasar, sos tiram, kicap manis, tepung jagung, dan minyak bijan selama 20 minit.

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih cincang dan halia hingga wangi.

Masukkan daging perap dan goreng kilas dengan api besar sehingga daging masak dan bersalut sos.

Masukkan sedikit air jika mahu lebih berkuah, kicap pekat untuk warna, dan perasakan dengan sedikit garam atau gula.

Masukkan capsicum hijau/merah dan bawang holland. Kacau rata selama 1 minit agar sayur kekal rangup, kemudian angkat.

Tip: Lada hitam yang disangai sebelum ditumbuk kasar memberikan aroma berasap yang jauh lebih wangi.