Udang Masak Lemak Cili Padi
Udang
500 gram
Serai
2 batang
Cili Api
20 biji
Kunyit Hidup
3 cm
Santan Pekat
250 ml
Santan Cair
250 ml
Asam Keping
2 keping
Daun Kunyit
1 helai
Garam
1.5 sudu teh
Tumbuk cili padi kampung dan kunyit hidup hingga halus.
Masukkan bahan tumbuk, serai titik, asam keping, dan santan cair ke dalam periuk.
Masak dengan api sederhana sambil dikacau perlahan sehingga mendidih.
Masukkan udang segar, santan pekat, daun kunyit siat, dan garam secukup rasa.
Renehkan selama 4-5 minit sahaja sehingga udang masak kemerahan dan kuah pekat berkrim. Padamkan api.
Tip: Kacau kuah selalu supaya santan tidak pecah minyak.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
Udang
500 gram
Serai
2 batang
Bahan Tumbuk
Cili Api
20 biji
Kunyit Hidup
3 cm
Bahan Kuah
Santan Pekat
250 ml
Santan Cair
250 ml
Asam Keping
2 keping
Daun Kunyit
1 helai
Bahan Perisa
Garam
1.5 sudu teh
Cara Masak
-
1
Tumbuk cili padi kampung dan kunyit hidup hingga halus.
-
2
Masukkan bahan tumbuk, serai titik, asam keping, dan santan cair ke dalam periuk.
-
3
Masak dengan api sederhana sambil dikacau perlahan sehingga mendidih.
-
4
Masukkan udang segar, santan pekat, daun kunyit siat, dan garam secukup rasa.
-
5
Renehkan selama 4-5 minit sahaja sehingga udang masak kemerahan dan kuah pekat berkrim. Padamkan api.