Daging Masak Lemak Cili Padi

10 bahan 60 min 4 Hidangan

Daging Lembu

500 gram

Kentang

2 biji

Serai

2 batang

Cili Api

20 biji

Kunyit Hidup

3 cm

Santan Pekat

250 ml

Santan Cair

350 ml

Asam Keping

2 keping

Daun Kunyit

1 helai

Garam

1.5 sudu teh

Langkah / 5

Tumbuk cili padi kampung dan kunyit hidup sehingga halus.

Masukkan hirisan daging, bahan tumbuk, serai titik, dan sedikit air ke dalam periuk. Renehkan dengan api sederhana selama 15 minit hingga air daging keluar dan daging mula empuk.

Tuang santan cair dan masukkan kentang serta asam keping. Masak hingga kentang empuk sambil dikacau selalu.

Tuangkan santan pekat dan daun kunyit yang disiat. Perasakan dengan garam secukup rasa.

Kecilkan api dan renehkan sambil dikacau perlahan agar santan tidak pecah minyak sehingga kuah pekat dan daging empuk sepenuhnya.