Sambal Udang Petai

11 bahan 40 min 4 Hidangan

Udang

500 gram

Petai

1 cawan

Cili Kering

18 tangkai

Bawang Merah

6 biji

Bawang Putih

3 ulas

Belacan

0.5 sudu teh

Serai

1 batang

Minyak Masak

4 sudu besar

Air Asam Jawa

2 sudu besar

Gula Melaka

1.5 sudu besar

Garam

1 sudu teh

Langkah / 5

Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, dan belacan bakar.

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis pes sambal bersama serai titik sehingga benar-benar garing dan pecah minyak.

Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau rata sehingga sambal memekat.

Masukkan isi petai dan udang segar. Gaul rata dengan api sederhana selama 3-4 minit sehingga udang masak kemerahan dan petai kekal rangup.

Padamkan api dan hidangkan.

Tip: Masukkan petai bersama udang supaya petai tidak layu atau hilang kerangupannya.