Daging Masak Merah

15 bahan 50 min 4 Hidangan

Daging Lembu

450 gram

Pewarna Merah

0.5 sudu teh

Bawang Putih

4 ulas

Serai

1 batang

Cili Kisar

2 sudu besar

Sos Cili

3 sudu besar

Sos Tomato

2 sudu besar

Sos Tiram

1.5 sudu besar

Sos Ikan

1 sudu besar

Air Rebusan Daging

100 ml

Daun Limau Purut

3 helai

Cili Padi

5 biji

Bawang Holland

1 biji

Tomato

1 biji

Minyak Masak

200 ml

Langkah / 6

Rebus daging lembu bersama sedikit pewarna merah dan halia sehingga empuk. Angkat, toskan dan simpan air rebusannya. Hiris daging nipis-nipis melebar.

Panaskan minyak dan goreng hirisan daging rebus sebentar sahaja (anggaran 1-2 minit) agar sedikit garing di luar. Angkat dan toskan.

Gunakan 3 sudu besar baki minyak gorengan tadi. Tumis bawang putih cincang dan serai hingga wangi.

Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.

Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, sos ikan, dan air rebusan daging. Kacau rata dan biarkan kuah mendidih serta memekat.

Masukkan daging goreng, bawang holland, daun limau purut, cili padi ketuk, dan tomato. Gaul sebati selama 2 minit sebelum diangkat.

Tip: Pewarna merah memberikan rupa daging masak merah klasik ala kedai tomyam Thai.