Mee Hoon Sup Daging

17 bahan 70 min 4 Hidangan

Bihun

350 gram

Daging Lembu

450 gram

Bawang Merah

5 biji

Bawang Putih

4 ulas

Halia

3 cm

Minyak Masak

2 sudu besar

Sup Bunjut

1 bunjut

Kulit Kayu Manis

1 batang

Bunga Lawang

2 kuntum

Buah Pelaga

3 biji

Air

1500 ml

Garam

2 sudu teh

Serbuk Lada Sulah

1 sudu teh

Taugeh

100 gram

Daun Sup

2 batang

Daun Bawang

2 batang

Bawang Goreng

2 sudu besar

Langkah / 7

Rendam bihun dalam air sejuk sehingga lembut, kemudian toskan.

Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia, dan lada hitam hingga lumat.

Panaskan minyak dalam periuk. Tumis rempah 4 sekawan bersama bahan tumbuk dan sup bunjut sehingga naik bau.

Masukkan daging lembu dan tulang sup (jika guna), gaul sebentar kemudian tuang air secukupnya. Renehkan dengan api sederhana selama 45 minit sehingga daging empuk.

Perasakan kuah sup dengan garam, serbuk lada sulah, dan perahan jus limau nipis.

Celur bihun dan taugeh dalam air panas sebentar, toskan dan masukkan ke dalam mangkuk hidang.

Tuangkan sup daging panas bersama hirisan daging, lalu taburkan daun sup, daun bawang, bawang goreng, lobak masin, dan sambal kicap cili padi.

Tip: Gunakan periuk tekanan (pressure cooker) selama 20 minit untuk mempercepatkan proses merebus daging sup.