Daging Masak Tomato

19 bahan 65 min 5 Hidangan

Daging Lembu

600 gram

Bawang Merah

6 biji

Bawang Putih

4 ulas

Halia

3 cm

Cili Kisar

2.5 sudu besar

Kulit Kayu Manis

1 batang

Bunga Lawang

2 kuntum

Buah Pelaga

3 biji

Bunga Cengkih

3 biji

Minyak Sapi

1 sudu besar

Minyak Masak

3 sudu besar

Puri Tomato

3 sudu besar

Sos Tomato

3 sudu besar

Susu Cair

100 ml

Kacang Pis

0.5 cawan

Bawang Besar

1 biji

Tomato

1 biji

Garam

1 sudu teh

Gula

1.5 sudu besar

Langkah / 6

Kisar bawang merah, bawang putih, dan halia hingga lumat.

Panaskan minyak dan minyak sapi dalam periuk. Masukkan rempah 4 sekawan (kayu manis, bunga lawang, cengkih, pelaga) dan tumis bahan kisar bersama cili kisar sehingga wangi dan pecah minyak.

Masukkan puri tomato, sos tomato, dan susu cair/susu sejat. Kacau sebati.

Masukkan daging lembu dan sedikit air. Renehkan dengan api perlahan sehingga daging empuk dan kuah menjadi pekat berkilat (anggaran 35-40 minit).

Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

Masukkan kacang pis, bawang besar belah empat, tomato segar, dan daun ketumbar. Masak 2 minit lagi sebelum dihidang.

Tip: Puri tomato dan susu cair memberikan tekstur kuah yang berkrim dan rasa masam manis beraroma kenduri.