Ikan Kering Masak Asam Pedas Terung

13 bahan 35 min 4 Hidangan

Ikan Kering

200 gram

Terung Bulat

2 biji

Cili Kering

12 tangkai

Bawang Merah

5 biji

Bawang Putih

3 ulas

Halia

2 cm

Serai

2 batang

Minyak Masak

3 sudu besar

Daun Kesum

1 ikat

Bunga Kantan

1 batang

Air Asam Jawa

0.5 cawan

Air

400 ml

Gula Melaka

1.5 sudu besar

Langkah / 5

Rendam ikan kering talang dalam air selama 15 minit untuk mengurangkan rasa masin, toskan.

Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, dan halia.

Panaskan minyak dan tumis pes kisar bersama serai titik, daun kesum, dan bunga kantan hingga pecah minyak.

Masukkan air asam jawa, air, dan terung bulat. Masak hingga terung lembut.

Masukkan kepingan ikan kering dan gula melaka. Renehkan selama 5 minit. Rasa kuah sebelum menambah garam kerana ikan kering sudah masin.