Gulai Lemak Nanas Ikan Kering Talang
Ikan Kering
200 gram
Nanas
0.5 biji
Serai
2 batang
Cili Api
15 biji
Kunyit Hidup
2.5 cm
Bawang Merah
4 biji
Santan Pekat
250 ml
Santan Cair
300 ml
Daun Kunyit
1 helai
Gula Melaka
1 sudu besar
Rendam ikan kering talang selama 15 minit untuk mengurangkan masin, toskan.
Tumbuk cili padi kampung, kunyit hidup, dan bawang merah.
Masukkan nanas hiris, bahan tumbuk, serai titik, dan santan cair ke dalam periuk. Masak hingga nanas lembut.
Masukkan kepingan ikan kering talang, santan pekat, daun kunyit siat, dan sedikit gula melaka.
Renehkan sambil dikacau perlahan selama 5-7 minit sehingga kuah pekat berlemak. Rasa kuah sebelum menambah garam.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
Ikan Kering
200 gram
Nanas
0.5 biji
Serai
2 batang
Bahan Tumbuk
Cili Api
15 biji
Kunyit Hidup
2.5 cm
Bawang Merah
4 biji
Bahan Kuah
Santan Pekat
250 ml
Santan Cair
300 ml
Daun Kunyit
1 helai
Bahan Perisa
Gula Melaka
1 sudu besar
Cara Masak
-
1
Rendam ikan kering talang selama 15 minit untuk mengurangkan masin, toskan.
-
2
Tumbuk cili padi kampung, kunyit hidup, dan bawang merah.
-
3
Masukkan nanas hiris, bahan tumbuk, serai titik, dan santan cair ke dalam periuk. Masak hingga nanas lembut.
-
4
Masukkan kepingan ikan kering talang, santan pekat, daun kunyit siat, dan sedikit gula melaka.
-
5
Renehkan sambil dikacau perlahan selama 5-7 minit sehingga kuah pekat berlemak. Rasa kuah sebelum menambah garam.