Nasi Lemak Kukus Sambal Ikan Bilis

17 bahan 55 min 4 Hidangan

Beras

2.5 cawan

Santan Pekat

200 ml

Air

400 ml

Daun Pandan

2 helai

Halia

2 cm

Garam

1 sudu teh

Ikan Bilis

100 gram

Kacang Tanah

0.5 cawan

Telur

2 biji

Timun

0.5 batang

Cili Kering

15 tangkai

Bawang Merah

6 biji

Bawang Putih

3 ulas

Belacan

0.5 sudu teh

Air Asam Jawa

2 sudu besar

Gula Melaka

2 sudu besar

Minyak Masak

150 ml

Langkah / 5

Basuh beras dan toskan. Masak beras bersama santan pekat, air, daun pandan disimpul, halia hiris, bawang merah hiris, dan sedikit garam hingga masak dan gebu.

Goreng ikan bilis dan kacang tanah secara berasingan hingga garing keemasan. Toskan.

Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, dan belacan bakar.

Tumis pes sambal bersama serai titik hingga benar-benar pecah minyak dan garing. Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Renehkan hingga sambal pekat berminyak.

Hidang nasi lemak santan bersama sambal tumis bilis, ikan bilis garing, kacang tanah goreng, telur rebus belah dua, dan hirisan timun segar.

Tip: Sedikit halia dan daun pandan memberikan aroma wangi nasi lemak yang tahan lama dan tidak muak.