Singgang Ikan / Pindang Ikan

13 bahan 30 min 4 Hidangan

Ikan Tongkol

500 gram

Bawang Merah

4 biji

Bawang Putih

3 ulas

Halia

3 cm

Lengkuas

3 cm

Kunyit Hidup

2 cm

Serai

2 batang

Biji Ketumbar

0.5 sudu teh

Asam Keping

3 keping

Cili Api

8 biji

Air

800 ml

Garam

1.5 sudu teh

Gula

0.5 sudu teh

Langkah / 5

Hiris nipis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, dan kunyit hidup.

Masukkan air ke dalam periuk bersama bahan hiris, serai titik, asam keping, dan sedikit biji ketumbar tumbuk kasar (jika suka aroma singgang Terengganu).

Didihkan kuah dengan api sederhana selama 10 minit sehingga aroma rempah dan kemasaman asam keping keluar.

Masukkan kepingan ikan tongkol atau kembung dan cili padi ketuk. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.

Masak selama 5-7 minit lagi sehingga ikan masak sempurna. Padamkan api dan hidang panas bersama budu atau ulam-ulaman.

Tip: Merebus bahan herba terlebih dahulu sebelum memasukkan ikan menghasilkan kuah singgang yang wangi dan tidak hanyir.