Ayam Masak Kicap

Tumis Tidak Pedas Harian
20 bahan 40 min 4 Hidangan

Ayam

600 gram

Minyak Masak

200 ml

Serbuk Kunyit

1 sudu teh

Garam

0.5 sudu teh

Kulit Kayu Manis

1 batang

Bunga Lawang

2 kuntum

Buah Pelaga

3 biji

Serai

1 batang

Bawang Merah

4 biji

Bawang Putih

3 ulas

Halia

2 cm

Cili Kisar

1.5 sudu besar

Kicap Manis

4 sudu besar

Kicap Pekat

1 sudu besar

Sos Tiram

1 sudu besar

Sos Cili

1 sudu besar

Air

150 ml

Bawang Holland

1 biji

Cili Merah

1 biji

Tomato

1 biji

Langkah / 6

Gaul ayam bersama serbuk kunyit dan garam. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga separuh masak atau sedikit keemasan. Angkat dan ketepikan.

Kurangkan minyak gorengan tadi kepada 3 sudu besar. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, serai, bawang putih, bawang merah, dan halia sehingga wangi dan garing.

Masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak.

Masukkan kicap manis, kicap pekat, sos tiram, dan sos cili. Kacau rata kemudian masukkan air secukupnya mengikut kepekatan kuah yang diingini.

Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Masak dengan api sederhana sehingga kuah pekat dan meresap ke dalam ayam.

Masukkan bawang holland yang dipotong bulat, cili merah, dan tomato. Gaul sebentar selama 1-2 minit kemudian padamkan api.

Tip: Jangan goreng terlalu garing supaya isi ayam kekal lembut dan mudah menyerap kuah kicap.