Itik Panggang Madu Ala Cina (Peking Duck Style)

8 bahan 90 min 5 Hidangan

Itik

1 ekor

Madu

4 sudu besar

Serbuk Lima Rempah

1 sudu besar

Sos Tiram

2 sudu besar

Kicap Cair

2 sudu besar

Cuka Makan

1 sudu besar

Minyak Bijan

1 sudu teh

Garam

1.5 sudu teh

Langkah / 5

Bersihkan itik, siram kulitnya dengan air panas mendidih lalu lap kering sepenuhnya dengan tisu dapur.

Campurkan serbuk 5 rempah (five spice), kicap cair, sos tiram, madu, cuka beras, garam, dan minyak bijan.

Lumurkan campuran perapan pada bahagian dalam dan luar itik. Gantung atau biarkan dalam peti sejuk tanpa bertutup selama beberapa jam agar kulitnya kering.

Panggang itik dalam ketuhar pada suhu 190°C selama 50-60 minit sehingga kulit itik bertukar perang kemerahan berkilat dan garing.

Potong dan hidang bersama sos hoisin manis dan hirisan timun.

Tip: Menyiram air panas pada kulit itik menegangkan kulitnya agar menjadi sangat garing apabila dipanggang.