Kambing Bakar Madu Berempah (Lamb Chop Madu)

14 bahan 55 min 4 Hidangan

Daging Kambing

700 gram

Madu

3 sudu besar

Bawang Putih

5 ulas

Bawang Merah

3 biji

Halia

3 cm

Serai

2 batang

Sos Tiram

2 sudu besar

Sos Tomato

1.5 sudu besar

Kicap Manis

1.5 sudu besar

Serbuk Ketumbar

1 sudu besar

Serbuk Jintan Manis

1 sudu teh

Serbuk Lada Hitam

1 sudu teh

Minyak Masak

2 sudu besar

Garam

1 sudu teh

Langkah / 5

Kisar bawang putih, halia, serai, dan bawang merah hingga lumat.

Campurkan bahan kisar bersama madu, sos tiram, sos tomato, kicap manis, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk lada hitam, garam, dan minyak zaitun/masak.

Lumurkan pes perapan pada kepingan daging kambing (lamb shoulder) dan perap sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman dalam peti sejuk.

Panaskan kuali pemanggang dengan api sederhana. Bakar kambing selama 6-8 minit bagi setiap sisi sambil disapu lebihan sos perapan hingga masak keperangan.

Rehatkan daging selama 5 minit sebelum dihidangkan bersama sos lada hitam atau sos pudina.

Tip: Perapan semalaman menjadikan daging kambing lembut berjus dan menyerap rasa madu berempah.