Kambing Bakar Danok & Sos Pencicah Asam

15 bahan 55 min 4 Hidangan

Daging Kambing

600 gram

Bawang Putih

4 ulas

Halia

2 cm

Serai

2 batang

Sos Tiram

2 sudu besar

Sos Ikan

1.5 sudu besar

Kicap Manis

1 sudu besar

Gula Perang

1.5 sudu besar

Serbuk Lada Hitam

1 sudu teh

Minyak Masak

2 sudu besar

Jus Limau Nipis

2 sudu besar

Air Asam Jawa

2 sudu besar

Beras Sangai

1 sudu besar

Cili Padi

6 biji

Daun Ketumbar

1 batang

Langkah / 5

Tumbuk bawang putih, halia, serai, dan akar ketumbar.

Gaulkan daging kambing bersama bahan tumbuk, sos tiram, sos ikan, kicap manis, gula perang, lada hitam, dan minyak masak. Perap selama 2 jam.

Bakar kepingan kambing di atas kuali pemanggang atau bara arang selama 7-8 minit bagi setiap sisi sehingga masak.

Hiris daging kambing nipis-nipis menentang urat.

Hidang bersama sos Danok yang dibancuh daripada jus limau nipis, sos ikan, air asam jawa, beras sangai tumbuk, cili padi hiris, dan daun ketumbar.