Kambing Masak Rempah Kering

14 bahan 75 min 4 Hidangan

Daging Kambing

600 gram

Bawang Merah

6 biji

Bawang Putih

4 ulas

Halia

3 cm

Serai

2 batang

Lengkuas

2 cm

Serbuk Kari Daging

2 sudu besar

Serbuk Ketumbar

1 sudu besar

Serbuk Jintan Manis

1 sudu teh

Minyak Masak

3 sudu besar

Kerisik

2 sudu besar

Kicap Pekat

1 sudu besar

Gula Melaka

1 sudu besar

Garam

1 sudu teh

Langkah / 5

Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan lengkuas.

Panaskan minyak dan tumis rempah 4 sekawan, pes kisar, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, dan serbuk kari hingga harum dan garing.

Masukkan daging kambing, gaul rata bersama rempah selama 10 minit.

Tuang sedikit air dan renehkan dengan api kecil sehingga daging kambing empuk.

Masukkan kerisik, kicap pekat, garam, dan gula melaka. Kacau rata sehingga rempah kering bersalut pekat pada daging.