Kambing Salai Masak Lemak Cili Padi
Daging Kambing Salai
450 gram
Serai
2 batang
Cili Api
25 biji
Kunyit Hidup
3 cm
Santan Pekat
250 ml
Santan Cair
350 ml
Asam Keping
2 keping
Daun Kunyit
1 helai
Garam
1.5 sudu teh
Tumbuk cili padi kampung dan kunyit hidup hingga lumat.
Hiris daging kambing salai nipis-nipis.
Masukkan hirisan kambing salai, bahan tumbuk, serai titik, dan 1 cawan air ke dalam periuk. Masak selama 5-7 minit agar aroma salai sebati.
Masukkan santan cair, rebung atau terung telunjuk, dan asam keping. Masak sambil dikacau perlahan.
Masukkan santan pekat, daun kunyit siat, dan garam secukup rasa. Renehkan selama 5 minit hingga kuah mendidih pekat dan harum.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
Daging Kambing Salai
450 gram
Serai
2 batang
Bahan Tumbuk
Cili Api
25 biji
Kunyit Hidup
3 cm
Bahan Kuah
Santan Pekat
250 ml
Santan Cair
350 ml
Asam Keping
2 keping
Daun Kunyit
1 helai
Bahan Perisa
Garam
1.5 sudu teh
Cara Masak
-
1
Tumbuk cili padi kampung dan kunyit hidup hingga lumat.
-
2
Hiris daging kambing salai nipis-nipis.
-
3
Masukkan hirisan kambing salai, bahan tumbuk, serai titik, dan 1 cawan air ke dalam periuk. Masak selama 5-7 minit agar aroma salai sebati.
-
4
Masukkan santan cair, rebung atau terung telunjuk, dan asam keping. Masak sambil dikacau perlahan.
-
5
Masukkan santan pekat, daun kunyit siat, dan garam secukup rasa. Renehkan selama 5 minit hingga kuah mendidih pekat dan harum.