Sate Kambing Empuk

15 bahan 60 min 5 Hidangan

Daging Kambing

600 gram

Bawang Merah

6 biji

Bawang Putih

4 ulas

Serai

4 batang

Halia

3 cm

Lengkuas

2 cm

Serbuk Ketumbar

1.5 sudu besar

Serbuk Jintan Manis

1 sudu besar

Serbuk Jintan Putih

0.5 sudu besar

Serbuk Kunyit

1 sudu besar

Gula Perang

3 sudu besar

Kicap Manis

2 sudu besar

Minyak Masak

3 sudu besar

Garam

1 sudu teh

Lidi Sate

25 batang

Langkah / 6

Potong daging kambing dadu kecil (anggaran 2 cm).

Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan lengkuas.

Campurkan bahan kisar bersama serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk kunyit, gula perang, kicap manis, garam, dan minyak masak. Gaul rata bersama daging kambing.

Cucuk 3 ketul daging kambing dan 1 ketul lemak pada setiap lidi sate yang telah direndam air.

Bakar di atas bara arang sambil disapu minyak perenjis serai sehingga masak keperangan.

Hidang bersama kuah kacang, sambal kicap pedas, dan nasi impit.

Tip: Perap sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman agar daging kambing empuk dan wangi berempah.