Kerang Rebus Tradisional & Sos Pencicah

9 bahan 18 min 4 Hidangan

Kerang

1 kg

Garam

1 sudu teh

Air

150 ml

Sos Cili

3 sudu besar

Air Asam Jawa

2 sudu besar

Kacang Tanah

2 sudu besar

Cili Api

4 biji

Gula

1 sudu besar

Limau Kasturi

2 biji

Langkah / 5

Cuci kerang di bawah air mengalir sambil digosok dengan berus hingga bersih.

Masukkan kerang ke dalam periuk bersama 1/2 cawan air dan 1 sudu teh garam.

Tutup periuk dan masak dengan api sederhana besar selama 3 minit sehingga cengkerang kerang mula terbuka. Angkat dan toskan segera.

Untuk sos pencicah: bancuh sos cili, sos tomato, air asam jawa, kacang tanah tumbuk, cili api cincang, gula, dan perahan limau kasturi.

Hidang kerang rebus bersama sos pencicah kacang masam manis.

Tip: Jangan rebus terlalu lama agar isi kerang tidak kecut dan kekal berlemak.