Sambal Kerang Pedas

11 bahan 45 min 4 Hidangan

Kerang

1 kg

Cili Kering

15 tangkai

Bawang Merah

5 biji

Bawang Putih

3 ulas

Belacan

0.5 sudu teh

Serai

1 batang

Minyak Masak

4 sudu besar

Air Asam Jawa

2 sudu besar

Gula Melaka

1.5 sudu besar

Garam

1 sudu teh

Bawang Besar

1 biji

Langkah / 5

Celur kerang 2 minit, ambil isinya dan toskan.

Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, dan belacan bakar.

Panaskan minyak dan tumis pes sambal bersama serai titik sehingga benar-benar pecah minyak dan garing.

Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Renehkan hingga sambal pekat.

Masukkan isi kerang dan hirisan bawang besar. Gaul rata selama 2 minit sehingga mesra sebelum diangkat.