Ketam Kulit Lembut Goreng Tepung (Soft Shell Crab)
Ketam
4 ekor
Tepung Beras
1 cawan
Tepung Jagung
2 sudu besar
Telur
1 biji
Air Ais
150 ml
Serbuk Penaik
0.5 sudu teh
Serbuk Lada Putih
0.5 sudu teh
Garam
1 sudu teh
Minyak Masak
400 ml
Bersihkan ketam (ketam kulit lembut atau ketam biasa yang dipotong kecil) dan toskan hingga kering.
Campurkan tepung beras, tepung jagung, telur, serbuk lada putih, serbuk penaik, garam, dan air ais sehingga menjadi adunan celup sederhana pekat.
Panaskan minyak yang banyak dalam kuali.
Celupkan ketam ke dalam adunan tepung dan goreng dalam minyak panas sehingga garing keemasan (kira-kira 4-5 minit).
Angkat dan toskan minyak. Hidangkan bersama sos cili atau mayonis pedas.
Tip: Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan ketam agar salutan tepung tidak menyerap minyak.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
Ketam
4 ekor
Bahan Tepung
Tepung Beras
1 cawan
Tepung Jagung
2 sudu besar
Telur
1 biji
Air Ais
150 ml
Serbuk Penaik
0.5 sudu teh
Serbuk Lada Putih
0.5 sudu teh
Bahan Perisa
Garam
1 sudu teh
Bahan Menggoreng
Minyak Masak
400 ml
Cara Masak
-
1
Bersihkan ketam (ketam kulit lembut atau ketam biasa yang dipotong kecil) dan toskan hingga kering.
-
2
Campurkan tepung beras, tepung jagung, telur, serbuk lada putih, serbuk penaik, garam, dan air ais sehingga menjadi adunan celup sederhana pekat.
-
3
Panaskan minyak yang banyak dalam kuali.
-
4
Celupkan ketam ke dalam adunan tepung dan goreng dalam minyak panas sehingga garing keemasan (kira-kira 4-5 minit).
-
5
Angkat dan toskan minyak. Hidangkan bersama sos cili atau mayonis pedas.