Ketam Masak Asam Pedas

17 bahan 45 min 4 Hidangan

Ketam

4 ekor

Cili Kering

15 tangkai

Bawang Merah

5 biji

Bawang Putih

3 ulas

Halia

2 cm

Kunyit Hidup

2 cm

Belacan

0.5 sudu teh

Serai

2 batang

Minyak Masak

4 sudu besar

Daun Kesum

1 ikat

Bunga Kantan

1 batang

Air Asam Jawa

0.5 cawan

Air

500 ml

Bendi

6 batang

Tomato

1 biji

Garam

1.5 sudu teh

Gula

1 sudu teh

Langkah / 5

Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, dan belacan bakar hingga halus.

Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan serai titik dan tumis pes kisar bersama daun kesum dan bunga kantan sehingga pecah minyak dan wangi.

Masukkan air asam jawa dan air secukupnya. Biarkan kuah mendidih.

Masukkan ketam yang telah dibersihkan dan dipotong dua, bendi, dan tomato. Perasakan dengan garam dan gula.

Renehkan selama 8-10 minit sehingga ketam masak kemerahan dan kemanisan isi ketam meresap ke dalam kuah asam pedas.

Tip: Kuah asam pedas ketam mempunyai rasa manis semulajadi dari rebusan cengkerang ketam.