Sambal Ketam Petai

12 bahan 45 min 4 Hidangan

Ketam

4 ekor

Petai

1 cawan

Cili Kering

15 tangkai

Bawang Merah

6 biji

Bawang Putih

3 ulas

Belacan

0.5 sudu teh

Serai

1 batang

Minyak Masak

4 sudu besar

Air Asam Jawa

2 sudu besar

Gula Melaka

1.5 sudu besar

Garam

1 sudu teh

Bawang Holland

0.5 biji

Langkah / 6

Bersihkan ketam, potong dua dan ketuk sepitnya.

Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, dan belacan bakar.

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis pes sambal bersama serai titik hingga garing dan pecah minyak.

Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau rata.

Masukkan ketam dan sedikit air. Tutup kuali dan masak selama 6 minit.

Masukkan isi petai dan bawang holland. Gaul sebati selama 2-3 minit sehingga petai mesra dan kuah sambal memekat.