Ketam Masak Serai Beraroma
Ketam
4 ekor
Serai
4 batang
Cili Api
15 biji
Bawang Merah
5 biji
Bawang Putih
3 ulas
Kunyit Hidup
2 cm
Daun Limau Purut
3 helai
Sos Tiram
1.5 sudu besar
Air Asam Jawa
1 sudu besar
Garam
1 sudu teh
Minyak Masak
3 sudu besar
Kisar serai, cili api, bawang merah, bawang putih, dan kunyit hidup.
Panaskan minyak dan tumis pes serai bersama daun limau purut sehingga wangi dan garing.
Masukkan sos tiram, air asam jawa, dan sedikit air.
Masukkan potongan ketam dan perasakan dengan garam serta gula. Tutup kuali dan renehkan selama 8 minit sehingga ketam masak dan bersalut kuah serai pekat.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
Ketam
4 ekor
Bahan Kisar
Serai
4 batang
Cili Api
15 biji
Bawang Merah
5 biji
Bawang Putih
3 ulas
Kunyit Hidup
2 cm
Bahan Aroma
Daun Limau Purut
3 helai
Bahan Perisa
Sos Tiram
1.5 sudu besar
Air Asam Jawa
1 sudu besar
Garam
1 sudu teh
Bahan Tumis
Minyak Masak
3 sudu besar
Cara Masak
-
1
Kisar serai, cili api, bawang merah, bawang putih, dan kunyit hidup.
-
2
Panaskan minyak dan tumis pes serai bersama daun limau purut sehingga wangi dan garing.
-
3
Masukkan sos tiram, air asam jawa, dan sedikit air.
-
4
Masukkan potongan ketam dan perasakan dengan garam serta gula. Tutup kuali dan renehkan selama 8 minit sehingga ketam masak dan bersalut kuah serai pekat.