Sup Ketam Berempah
Ketam
4 ekor
Bawang Merah
4 biji
Bawang Putih
3 ulas
Halia
3 cm
Minyak Masak
2 sudu besar
Sup Bunjut
1 bunjut
Kulit Kayu Manis
1 batang
Bunga Lawang
1 kuntum
Lobak Merah
0.5 batang
Daun Sup
2 batang
Bawang Goreng
1.5 sudu besar
Air
900 ml
Serbuk Lada Sulah
0.5 sudu teh
Garam
1.5 sudu teh
Jus Limau Nipis
1 sudu besar
Tumbuk bawang merah, bawang putih, dan halia hingga lumat.
Panaskan 2 sudu besar minyak dalam periuk. Masukkan rempah sup bunjut dan rempah 4 sekawan bersama bahan tumbuk. Tumis hingga naik bau.
Tuangkan air dan renehkan hingga mendidih.
Masukkan ketam, lobak merah, serbuk lada sulah, dan garam. Masak selama 8-10 minit sehingga ketam masak dan kuah manis berperisa.
Padamkan api, perahkan sedikit jus limau nipis dan taburkan daun sup serta bawang goreng.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
Ketam
4 ekor
Bahan Tumis
Bawang Merah
4 biji
Bawang Putih
3 ulas
Halia
3 cm
Minyak Masak
2 sudu besar
Bahan Rempah
Sup Bunjut
1 bunjut
Kulit Kayu Manis
1 batang
Bunga Lawang
1 kuntum
Sayur dan Hiasan
Lobak Merah
0.5 batang
Daun Sup
2 batang
Bawang Goreng
1.5 sudu besar
Bahan Kuah
Air
900 ml
Bahan Perisa
Serbuk Lada Sulah
0.5 sudu teh
Garam
1.5 sudu teh
Jus Limau Nipis
1 sudu besar
Cara Masak
-
1
Tumbuk bawang merah, bawang putih, dan halia hingga lumat.
-
2
Panaskan 2 sudu besar minyak dalam periuk. Masukkan rempah sup bunjut dan rempah 4 sekawan bersama bahan tumbuk. Tumis hingga naik bau.
-
3
Tuangkan air dan renehkan hingga mendidih.
-
4
Masukkan ketam, lobak merah, serbuk lada sulah, dan garam. Masak selama 8-10 minit sehingga ketam masak dan kuah manis berperisa.
-
5
Padamkan api, perahkan sedikit jus limau nipis dan taburkan daun sup serta bawang goreng.