Kangkung Goreng Belacan
Kangkung
300 gram
Udang
50 gram
Cili Merah
4 biji
Cili Api
6 biji
Bawang Merah
4 biji
Bawang Putih
2 ulas
Belacan
1 sudu teh
Garam
0.5 sudu teh
Gula
0.5 sudu teh
Minyak Masak
3 sudu besar
Potong kangkung, basuh bersih dan toskan hingga kering.
Tumbuk cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih, dan belacan bakar hingga separa halus.
Panaskan minyak yang secukupnya dalam kuali dengan api besar. Masukkan bahan tumbuk dan tumis hingga semerbak wangi dan garing pecah minyak.
Masukkan udang segar atau ikan bilis (jika guna), kemudian masukkan kangkung.
Kacau pantas selama 1-2 minit sahaja dengan api paling kuat sehingga kangkung layu sedikit. Perasakan dengan sedikit garam atau sos tiram dan padamkan api.
Tip: Tumis belacan dengan api panas sebelum memasukkan sayur untuk aroma asap kuali yang wangi.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
Kangkung
300 gram
Udang
50 gram
Bahan Tumbuk
Cili Merah
4 biji
Cili Api
6 biji
Bawang Merah
4 biji
Bawang Putih
2 ulas
Belacan
1 sudu teh
Bahan Perisa
Garam
0.5 sudu teh
Gula
0.5 sudu teh
Bahan Tumis
Minyak Masak
3 sudu besar
Cara Masak
-
1
Potong kangkung, basuh bersih dan toskan hingga kering.
-
2
Tumbuk cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih, dan belacan bakar hingga separa halus.
-
3
Panaskan minyak yang secukupnya dalam kuali dengan api besar. Masukkan bahan tumbuk dan tumis hingga semerbak wangi dan garing pecah minyak.
-
4
Masukkan udang segar atau ikan bilis (jika guna), kemudian masukkan kangkung.
-
5
Kacau pantas selama 1-2 minit sahaja dengan api paling kuat sehingga kangkung layu sedikit. Perasakan dengan sedikit garam atau sos tiram dan padamkan api.