Terung Goreng Berlada Sambal Balado

10 bahan 25 min 4 Hidangan

Terung Ungu

2 batang

Cili Merah

6 biji

Cili Api

8 biji

Bawang Merah

5 biji

Bawang Putih

2 ulas

Tomato

1 biji

Air Asam Jawa

1 sudu besar

Garam

1 sudu teh

Gula

1 sudu teh

Minyak Masak

200 ml

Langkah / 5

Potong terung ungu memanjang atau serong. Rendam sebentar dalam air garam agar tidak lebam.

Goreng terung dalam minyak panas selama 2-3 minit sehingga lembut keperangan. Angkat dan toskan minyak di atas pinggan hidang.

Tumbuk kasar cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih, dan tomato.

Panaskan 3 sudu besar minyak. Tumis bahan tumbuk hingga wangi, garing dan pecah minyak.

Perasakan dengan garam, gula, dan sedikit jus asam jawa. Curahkan sambal berlada panas-panas ke atas terung goreng.

Tip: Goreng terung dalam minyak yang cukup panas agar kulit terung kekal berwarna ungu cantik dan tidak menyerap minyak berlebihan.