Sambal Tumis Telur Rebus

11 bahan 40 min 4 Hidangan

Telur

5 biji

Cili Kering

15 tangkai

Bawang Merah

6 biji

Bawang Putih

3 ulas

Belacan

0.5 sudu teh

Serai

1 batang

Air Asam Jawa

2 sudu besar

Gula Melaka

1.5 sudu besar

Garam

1 sudu teh

Bawang Besar

1 biji

Minyak Masak

150 ml

Langkah / 5

Rebus telur hingga masak keras (10 minit), kupas kulitnya. Goreng sebentar dalam minyak panas selama 2 minit hingga permukaannya berkerak keemasan. Angkat dan toskan.

Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, dan sedikit belacan bakar.

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis pes sambal bersama serai titik dengan api sederhana perlahan sehingga benar-benar garing dan pecah minyak berkilat.

Masukkan air asam jawa, gula melaka, dan garam. Renehkan hingga sambal pekat mesra.

Masukkan telur rebus goreng dan hirisan bawang besar bulat. Gaul rata selama 2 minit sehingga sambal menyaluti telur.