Kuey Teow Goreng Basah Udang

12 bahan 25 min 3 Hidangan

Kuey Teow

400 gram

Udang

150 gram

Telur

2 biji

Taugeh

100 gram

Daun Kucai

5 batang

Bawang Putih

3 ulas

Cili Kisar

1.5 sudu besar

Minyak Masak

3 sudu besar

Kicap Manis

2 sudu besar

Kicap Cair

1 sudu besar

Sos Tiram

1 sudu besar

Kicap Pekat

1 sudu teh

Langkah / 5

Panaskan 3 sudu besar minyak dalam kuali/kuali kuali wok dengan api besar. Tumis bawang putih cincang dan cili kisar hingga wangi.

Masukkan udang dan kerang (jika guna), kacau kilas selama 1 minit hingga udang berubah warna.

Masukkan kicap manis, kicap cair, sos tiram, dan sedikit kicap pekat serta 3 sudu besar air/stok udang.

Masukkan kuey teow, taugeh, dan daun kucai. Kacau pantas dengan api kuat.

Ketepikan kuey teow ke tepi kuali, pecahkan telur di tengah kuali dan kacau sedikit hancur sebelum digaulkan bersama kuey teow. Angkat serta-merta dan hidang bersama cili jeruk.

Tip: Gunakan api yang sangat kuat (wok hei) semasa menggoreng kuey teow agar beraroma wangi berasap.