Mee Goreng Mamak Udang

18 bahan 35 min 4 Hidangan

Mee Kuning

450 gram

Udang

150 gram

Tauhu

1 ketul

Kek Ikan

1 keping

Kentang

1 biji

Telur

2 biji

Taugeh

100 gram

Sawi

0.5 ikat

Limau Kasturi

2 biji

Bawang Merah

4 biji

Bawang Putih

3 ulas

Cili Kisar

2 sudu besar

Serbuk Kari Daging

1 sudu besar

Minyak Masak

4 sudu besar

Kicap Manis

3 sudu besar

Sos Cili

2 sudu besar

Sos Tomato

1 sudu besar

Kicap Pekat

1 sudu teh

Langkah / 6

Kisar atau tumbuk bawang merah, bawang putih, dan cili kering.

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar bersama serbuk kari daging hingga harum dan pecah minyak.

Masukkan udang, kek ikan, dan tauhu goreng. Kacau kilas 1-2 minit.

Masukkan kentang rebus yang dilenyek (atau dipotong dadu), sos cili, sos tomato, kicap manis, kicap pekat, dan kicap cair.

Masukkan mee kuning, taugeh, dan daun sawi. Kacau rata dengan api besar.

Tolak mee ke tepi, pecahkan telur dan biarkan separuh masak sebelum digaulkan bersama mee. Perahkan jus limau kasturi sebelum dihidang.

Tip: Sedikit kentang rebus lenyek adalah rahsia pes mee goreng mamak yang melekat cantik pada setiap urat mee.