Pajeri Udang Nanas / Masak Lemak Nanas

10 bahan 35 min 4 Hidangan

Udang

450 gram

Nanas

0.5 biji

Serai

2 batang

Cili Api

15 biji

Kunyit Hidup

2.5 cm

Bawang Merah

4 biji

Santan Pekat

200 ml

Santan Cair

300 ml

Daun Kunyit

1 helai

Garam

1.5 sudu teh

Langkah / 4

Tumbuk atau kisar cili api, kunyit hidup, dan bawang merah.

Masukkan nanas hiris, bahan tumbuk, serai titik, dan santan cair ke dalam periuk. Masak hingga nanas lembut dan air nanas keluar mesra.

Masukkan udang segar, santan pekat, daun kunyit, dan garam secukup rasa.

Renehkan sambil dikacau perlahan selama 4-5 minit sehingga udang masak dan kuah mendidih pekat.

Tip: Merebus nanas terlebih dahulu bersama rempah menaikkan rasa manis masam buah ke dalam kuah.