Tomyam Udang Kung (Tom Yum Goong)

13 bahan 30 min 4 Hidangan

Udang

450 gram

Serai

3 batang

Lengkuas

3 cm

Daun Limau Purut

4 helai

Cili Api

8 biji

Pes Tomyam

2 sudu besar

Susu Sejat

3 sudu besar

Air

800 ml

Cendawan Tiram

100 gram

Tomato

1 biji

Daun Ketumbar

2 batang

Sos Ikan

2 sudu besar

Jus Limau Nipis

2.5 sudu besar

Langkah / 5

Didihkan air/stok kulit udang bersama serai titik, lengkuas hiris, daun limau purut, dan akar ketumbar selama 5 minit untuk mengeluarkan aroma herba.

Masukkan pes tomyam, pes cili thai (nam prik pao - jika guna), dan cili padi ketuk. Kacau rata.

Masukkan cendawan tiram/butang dan tomato.

Masukkan udang segar, sos ikan, dan susu sejat (untuk tomyam pekat berlemak). Masak selama 2-3 minit.

Padamkan api, masukkan jus limau nipis dan taburkan daun ketumbar sebelum dihidangkan.

Tip: Menggunakan stok rebusan kepala udang memberikan rasa kuah tomyam yang pekat manis berperisa.