Ayam Pop

13 bahan 55 min 4 Hidangan

Ayam

800 gram

Air Kelapa

400 ml

Serai

2 batang

Daun Salam

3 helai

Daun Limau Purut

3 helai

Bawang Putih

5 ulas

Bawang Merah

4 biji

Halia

2 cm

Garam

1.5 sudu teh

Minyak Masak

400 ml

Cili Merah

8 biji

Tomato

1 biji

Gula

0.5 sudu teh

Langkah / 5

Buang kulit ayam dan bersihkan. Lumurkan ayam dengan jus limau nipis dan garam, biarkan selama 10 minit kemudian bilas.

Kisar bawang putih, bawang merah, halia, dan serai hingga halus.

Masukkan ayam, bahan kisar, daun salam, daun limau purut, serai, garam, dan air kelapa ke dalam periuk. Rebus dengan api sederhana sehingga ayam empuk dan cecair menyusut (kira-kira 25 minit). Angkat dan toskan ayam.

Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Goreng ayam sebentar sahaja (sekitar 30-60 saat) dalam minyak panas agar warna ayam tetap putih pucat dan tidak garing. Angkat dan toskan.

Untuk sambal: tumis cili merah, bawang merah, dan tomato yang telah dikisar halus bersama sedikit minyak sehingga wangi dan pecah minyak. Perasakan dengan garam dan gula. Hidang bersama ayam pop.

Tip: Air kelapa memberikan rasa manis asli dan kelembutan khas pada isi ayam pop.

Tip: Ciri khas ayam pop adalah warnanya yang cerah/putih, jangan digoreng hingga perang.